咨询服务热线 17703845333

NEWS

新闻中心

如何预判葡萄酒的陈年潜力?看完这个年份评鉴表后,好年份的葡萄酒你就一目了然

点击:173次发布日期:2022-01-22作者:紫言冰酒

从葡萄的采收年份预测成酒的潜力实在困难重重且容易发生失误。原本看好的年份可能最后让人大失所望,而普通年份却偶有令人惊喜的稀罕佳酿现代的酿酒技术越来越先进,葡萄年份对成酒的影响也小了很多,葡萄酒的品质也大大提升,但是对葡萄陈年潜力的预测同样不是容易的事。

微信图片_2021091416490920.jpg 

好年份的顶级佳酿如果保存得当,可以通过严苛的时间考验。对所有品酒经验丰富的葡萄酒爱好者或专业酒评家而言,“年份”的确是葡萄酒最奥妙难解的谜。每年,在各酒区或葡萄园中,大自然都为酒农们准备了一连串的新挑战。从葡萄树上的串串葡萄到酒瓶中的葡萄酒,其间的发展只能以变化莫测形容。再加上酒客对成熟佳酿的定义各有千秋,想要预测酒的陈年潜力就越发困难了。

很多知名的葡萄酒媒体会发布部分葡萄酒产区表现评分表,在参考葡萄酒年份评鉴表时,千万要记住这只是一个广泛的评鉴。一张简单的图表无法凸显出少数幸运或技术良好的酒庄,也不能指出未能将某一好年份的葡萄发挥到极致的酒庄。年份评鉴表列出品质在中上等级以上的葡萄酒,逐年标示出年份品质评鉴及最适合饮用的时间。

例如,1998年是玛歌酒的杰出年份,由优秀酒庄酿造装瓶的1998年玛歌酒最适合饮用的时间是在2004年至2020年之间。

图片1.png 

要解读年份评鉴,首先要知道同一年出产的酒会因酒区不同(甚至是同一个酒区但位置不同),出现相当大的品质落差。

例如,1982年是波尔多红葡萄酒的好年份,但对勃艮第酒来说却是不显眼的一年。对波尔多酒区的梅洛葡萄有利的年份常常不利于卡本内-苏维浓葡萄,所以,以种植梅洛葡萄为主的波美侯酒区及圣爱美浓酒区在1998年出现许多好酒,而邻区大量种植卡本内-苏维浓葡萄的梅多克酒区则表现平平。

同样的,对酿造上选甜白葡萄酒的贵腐霉葡萄而言的好年份,往往酿不出优秀的不甜型红葡萄酒。

好年份与坏年份有多种定义。有些年份的酒从新酿好时就顺喉可口,同一产区的有些酒却必须经过耐心等候才会发展出好品质。所谓坏年份”的酒,可能是指酸涩无法入口或平淡无味的酒。有些被视为“较差”年份的酒在达到熟成时可能美味诱人,而顶级年份的酒也可能表现不如预期。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

下面给大家介绍一款冰酒——紫言冰酒

紫言冰酒,全部采用精心改良的东北野生山葡萄为原料,按照国际标准严格生产,在零下7度的低温下采摘并即时压榨,再通过特殊工艺缓慢发酵之后酿造而成。紫言冰酒是天然、无污染的佳酿,绿色、健康、时尚,是酒中贵妇、冰酒中的佳品,具有很高的营养价值。

181d65e8c4e9c8828e2cab7a6028e31.jpg