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关于红酒的度数你知道多少?

点击:26次发布日期:2022-04-11作者:紫言冰酒

  红酒中的酒精是在葡萄酒发酵过程中产生的。发酵的时候,酵母在缺氧环境下,会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。有些产区在酿造葡萄酒的时候,可会人工添加糖分。 

  葡萄酒的酒精度已经得到了广泛的标准化,一般位于8.5%-15%(ABV)之间,一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%(ABV)。所以,红酒度数也在这个范围之内。

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不管红酒的发酵有多么复杂,其中最重要的化学变化就是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳,所以葡萄的含糖量越高,就可以转化得到更多的酒精,如果葡萄的含糖量较低,能够转化得到的酒精就很少,酒精度就不高。同样,在葡萄含糖量相同的情况下,发酵时间越长,能够被转化的糖分更多,得到的酒精也更多,酒精度越高;发酵时间越短,转化的糖分也少,酒精度也更低,口感也相对偏甜一些。

因此一款红酒的酒精含量和口感,跟葡萄的选择和发酵时间长短都有很大关系,葡萄的品种和种植环境,会直接影响含糖量,而发酵时间也会直接影响酒精度数和甜度,但不管如何酿造,红酒度数基本都比啤酒高、相对洋酒白酒又比较低,所以受众人群也广虽然相较于其他酒类,葡萄酒的酒精度数偏低,但是不要认为喝多了也没关系,大家要适量饮酒,切记不要酒后驾车。

下面给大家介绍一款冰酒——紫言自然冰冻冰葡萄酒

紫言自然冰冻冰葡萄酒,全部采用精心改良的东北野生山葡萄为原料,按照国际标准严格生产,在零下7度的低温下采摘并即时压榨,再通过特殊工艺缓慢发酵之后酿造而成。紫言自然冰冻冰葡萄酒是天然、无污染的佳酿,绿色、健康、时尚,是酒中贵妇、冰酒中的佳品,具有很高的营养价值。

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