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什么是好的葡萄酒?不会喝教到你会 好酒必备知识

点击:109次发布日期:2022-01-06作者:紫言冰酒

在中国,可能懂得喝白酒的人比懂得喝葡萄酒的人多得多,但随着生活品质的不断提高和消费理念的改变,也有越来越多的人开始喝葡萄酒。但是国内葡萄酒市场鱼龙混杂,会品鉴葡萄酒的人也不多,如何选择一款优质的葡萄酒呢?

葡萄酒的品鉴其实跟白酒有很多类似的地方,但葡萄酒也有其特点,尤其是不同产区、不同品种酿造的葡萄酒,是有所不同的,具体要品鉴的地方,有以下几个方面。

第一,技术检验标准

无论什么产品,都有技术检验标准,这个标准是有据可查的,是权威机构经过鉴定后的结果。一般需要进行理化鉴定和感官鉴定两个阶段。所谓理化鉴定就是专业的技术部门进行测定分析,比如红外分光分析、葡萄糖测定等等,主要是确定产品的成分和质量。另外就是酒瓶后面时候有对应的中英文标识,这是进口红酒非常重要的标志。

而感官鉴定则一般由消费者或者意见领袖来完成,通过大众的品鉴来确定这款酒的品质到底如何,可以说是具体到每一个个人。

第二,产品特色

产品的特色一般是指这款产品是否有自己的特点,同时是否能够反应这个品种和产地的特点,如果能够满足这三个特色条件,那证明这是一款好酒。尤其对于旧世界红酒而言,产区特点是非常重要的,比如波尔多的拉菲,勃艮第的罗曼尼康帝等等,都有其特点。

所以买葡萄酒时,产区是非常重要的,产区的信息越精细,说明品质越好。比如一款只标明波尔多产区的酒,必定是没有标明波尔多拉菲酒庄的品质好。

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第三,口感

口感这个东西因人而异,但是好的酒应该都能品得出来,酒的醇厚度、复杂性、层次感和均衡度等等,一喝到嘴里面就能够知道。有一定的醇厚度,才能够带来悠长的后味,复杂度和层次感则值得让人细细品味。每品尝一口都有不一样的感受,这是葡萄酒的魅力,也是喝葡萄酒的乐趣之一。

而均衡和谐也是葡萄酒品质的重要评判标准,单宁、酸度、酒精度、香气香味等等要均衡,如果某一个方面太过突出,或者某些方面太过弱势,那都不是一款优质的葡萄酒。好的葡萄酒各种感受是均衡的,平稳的,陈年之后各种要素相互磨合,形成和谐一体的感受。

第四,一定的橡木桶陈酿时间

葡萄酒有没有在橡木桶中陈酿过,是有明显差别的,进过橡木桶的酒,更柔和也更和谐,香气香味更加醇厚。优质陈年潜力的葡萄酒必定是稀缺品,1947年白马、1982年拉菲、1990年康帝等都是经过市场检验的。具备陈年潜力的葡萄酒,不仅是上佳饮品,更是投资收藏品,具备巨大的升值空间。

第五,自己感觉才是最重要的

无论别人说一款酒有多好多好,自己喝了觉得真的好,那才是最适合你的酒。一款优质葡萄酒,是能够让消费者从中感受到乐趣,品味其中的曼妙,回味无穷的感觉,是能够让人心情愉悦的,这才是喝葡萄酒的意义所在。无论多贵的酒,如果你喝起来觉得不好,不想再喝下一口,那都证明这款酒不适合你。一款真正好的葡萄酒,是消费者喝出来的。

紫言冰酒全部采用精心改良的东北野生山葡萄为原料,按照国际标准严格生产,在零下7度的低温下采摘并即时压榨,再通过特殊工艺缓慢发酵之后酿造而成。紫言冰酒是天然、无污染的佳酿,绿色、健康、时尚,是酒中贵妇、冰酒中的佳品,具有很高的营养价值。

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