葡萄酒根据颜色可以分为红、桃红和白葡萄酒三大类，而红葡萄酒又可以细分为紫红色、宝石红色、石榴红色等；白葡萄酒有黄棕色、金色、黄绿色等；桃红葡萄酒有薰衣草色、玫瑰色和草莓色等。

随着葡萄酒的年龄变长，白葡萄酒的颜色会越来越深；红葡萄酒呈现紫红、紫蓝、石榴红、深红等不同的红色；桃红葡萄酒色泽则比红葡萄酒稍淡，呈现粉红色。不论什么颜色的葡萄酒，都应该透明、鲜艳，不浑浊。

为什么葡萄酒的颜色大都暖色？

红葡萄酒的颜色是各种程度的红色，白葡萄酒几乎是各种程度透明的黄色。葡萄酒的颜色之所以都是暖色系，主要影响因素是所含的花青素。花青素是一种水溶性天然色素，广泛存在于植物中。这种类黄酮化合物在酸性条件下呈红色，在碱性条件下呈蓝色。由于在秋天收获季节时，果实呈酸性，所以，葡萄皮中含有较多花青素的红葡萄品种就会呈现红色。

通过颜色能了解什么？

1、颜色深度（Intensity of Color）

一般来说，葡萄酒颜色深浅与其酒体和风格相对应。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。另外，对于红葡萄酒来说，葡萄酒颜色的深浅还与其酿造过程中的浸皮时间长短有关。浸皮时间越长，其颜色越深。随着浸皮时间的加长，其中富含单宁的葡萄籽和梗与酒接触的时间也更长，这也是单宁含量高的原因之一。不过，过多的单宁会让酒变得难以入口，给人尖涩的不适感。对于白葡萄酒而言，通过看葡萄酒颜色的深度，可以获知其是否经过橡木桶陈酿。比如，浅黄色霞多丽葡萄酒（Chardonnay）就是未经橡木桶陈酿的，而金黄色的霞多丽葡萄酒则大多经过了橡木桶陈酿。

2、中心色调（Color Core）

我们所说的葡萄酒颜色主要指的是葡萄酒中心位置的色调。观察葡萄酒的中心色调，可以帮助我们预判其酒龄。廉价酒的中心色调一般在2-4年内就会迅速变淡，而对于那些能够陈年10-14年的上乘美酒而言，2-4年时其颜色变化才刚刚开始。当然，那些能够经过时间的考验，酒色逐渐变化的好酒通常其口味也将随着陈酿时间的延长而变得愈发迷人。

3、透明度（Opacity）

观察葡萄酒的透明度，可以帮助我们判断其酿酒葡萄品种和酒龄。当然，葡萄酒透明度低或者被称为浑浊也可能是由葡萄酒装瓶前未进行过滤造成的。比如，意大利的很多酒就往往不过滤，以维持葡萄酒丰富的质感和多变的风味。

4、边缘色带（Rim Variation）

边缘色带指的是边缘色调的宽度。陈年越久的葡萄酒其边缘色带越宽，而边缘色带越窄则说明该酒的酒龄较短。另外，对于红葡萄酒而言，其边缘淡淡的蓝色表面该葡萄酒的酸度较高。

5、边缘色调（Secondary Colors）

边缘色调指的是酒杯中葡萄酒边缘的颜色，是中心色调以外的颜色。白葡萄酒的边缘色一般是绿色或是禾杆黄色，而红葡萄酒的边缘色则多为橘黄、棕色、洋红或砖红色。

下面给大家介绍一款冰酒——紫言自然冰冻冰葡萄酒。

紫言自然冰冻冰葡萄酒，全部采用精心改良的东北野生山葡萄为原料，按照国际标准严格生产，在零下7度的低温下采摘并即时压榨，再通过特殊工艺缓慢发酵之后酿造而成。紫言自然冰冻冰葡萄酒是天然、无污染的佳酿，绿色、健康、时尚，是酒中贵妇、冰酒中的佳品，具有很高的营养价值。