咨询服务热线 17703845333

NEWS

新闻中心

酿造葡萄酒的5种常见葡萄品种,你听说过吗?

点击:44次发布日期:2022-05-17作者:紫言冰酒

大家都知道,葡萄酒的主要生产原料便是新鲜的葡萄,而对于酿酒葡萄品种大家又有多少了解呢?并不是所有的葡萄都适合酿造葡萄酒,不同种类的葡萄所酿造出的酒也有着不同的味道。

世界上的葡萄品种种类繁多,超过6000种。但是能够酿造出高品质葡萄酒的仅有50几种。从酒庄到产区,酿造者对葡萄种植的选择除了要考虑自然条件,比如气候、土壤、日照等因素,还会夹杂一些市场和传统因素。同时,不同的葡萄品种所酿造葡萄酒的风味和口感也大不相同。

74c5bf0a9198081b689d563ef5a85be.png 

今天,我们先从红葡萄酒入手,为大家介绍5种常见于红酒酿造的葡萄品种。

黑皮诺

  黑皮诺是法国勃艮第产区的代表性葡萄品种,也是被认为是世界上最高贵的红葡萄品种之一。黑皮诺属于早熟型且地域特征非常明显,喜好比较寒冷的气候,对生长环境的要求非常高,加上抗病性弱的特征,黑皮诺通常产量小且极不稳定

黑皮诺葡萄酒通常呈现出宝石红,颜色较浅。单宁适中,口感柔顺。呈现出适中的果香与花香,如草莓、红樱桃和梅子等。陈酿之后还会带有甘草等香料的味道。

赤霞珠

赤霞珠可以说是世界上最著名的葡萄品种。如今,它和梅洛一起,是世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄酒品种。

赤霞珠皮厚颜色深,所酿造出的葡萄酒酒体浓郁、单宁丰富,并且有酿造陈年葡萄酒的潜力。虽然赤霞珠可以广泛种植,但是不同气候条件下对赤霞珠风味和风格有不同的影响。在温和气候下,酒精度会比较高,果味郁,通常带有黑色水果(黑醋栗、黑樱桃)和草本植物(青椒)的味道。而在炎热气候下,仅带有黑色水果(黑醋栗、黑加仑、黑莓)的风味。而在典型的赤霞珠葡萄酒身上,还带有薄荷的香气,酸中带甜。

梅洛

梅洛发源于法国,是在18世纪出现的早熟葡萄品种。梅洛喜欢生长在富含石灰石的土壤,温和或炎热气候条件下都能生长。

梅洛葡萄酒非常易饮,是一种备受喜爱的国际性葡萄品种。因此,作为入门级葡萄酒来说,梅洛再合适不过了。

西拉/设拉子

  西拉和设拉子其实是同一个葡萄品种。在该葡萄品种的发源地法国罗纳河谷,它被称作西拉。而传入澳洲之后,设拉子便是它的新名字。西拉是一个生命力十分旺盛的葡萄品种,主要生长在温和炎热的气候下。西拉成熟期比较短,果实小且在成熟后会很快萎缩。 

西拉葡萄酒酒体饱满,酸度中等,单宁中等,丝滑细腻。在炎热的气候条件下还会呈现出黑巧克力的风味。总体来说,西拉葡萄酒颜色极深,口感浓郁,余味悠长。

歌海娜/加尔纳恰

歌海娜是西班牙地区的原生葡萄品种,在西班牙被称为加尔纳恰。歌海娜能够在炎热干旱的地方生长,几乎不受气候变化的影响,因此逐渐称为世界范围内广泛种植的葡萄品种之一。

歌海娜葡萄酒酒体饱满,酒精度较高。由于歌海娜葡萄果实可以凝聚很高的糖分,因此酸度温和适中。歌海娜常作为混酿葡萄酒的配方,风靡全球的GSM组合,即由歌海娜、西拉、慕合怀特三种葡萄品种混酿而成。

下面给大家介绍一款冰酒——紫言自然冰冻冰葡萄酒

紫言自然冰冻冰葡萄酒,全部采用精心改良的东北野生山葡萄为原料,按照国际标准严格生产,在零下7度的低温下采摘并即时压榨,再通过特殊工艺缓慢发酵之后酿造而成。紫言自然冰冻冰葡萄酒是天然、无污染的佳酿,绿色、健康、时尚,是酒中贵妇、冰酒中的佳品,具有很高的营养价值。

1642834977103078.jpg