葡萄酒的配餐是一种唇齿和味蕾间的艺术，如果想做到相得益彰的匹配，就需要熟悉各类葡萄酒和菜式的基本元素，然后去寻求恰如其份的平衡点。今天和大家来分享冰酒专属的绝配菜肴。

1.冰酒与甜品天生是一对

　　以平行搭配的方向思考，冰酒与甜点可谓是天生的一对。清香优雅的白冰酒适合与柠檬味、香梨味的蛋糕以及果冻搭配，而味道稍强烈的红冰酒则适合与慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配。

2.冰酒与鹅肝不搭调的绝配

极端对比带来的并不是味道的相互抗衡，反而是带来更深刻的味觉享受。冰酒和鹅肝的搭配属于此列。在加拿大，最经典的做法是用冰酒和香草浓缩成佐酱，然后搭配鸭肝、鹅肝，再来点新鲜的杏桃核烤面包，也很美妙。

3.冰酒与川菜冰山与火焰

对于喜欢吃辣的中国家庭来说，冰酒可与川菜搭配。因为它清甜的口感，不会影响川菜辣味的特点，还有助于两者之间互相提升口感。在冬季，喜欢吃川味火锅的人增多，这时候佐以一杯香甜的冰酒，相信你会得到不一样的惊喜感受。