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冰酒配餐——经典三绝配

点击:598次发布日期:2023-03-15作者:紫言冰酒

葡萄酒的配餐是一种唇齿和味蕾间的艺术,如果想做到相得益彰的匹配,就需要熟悉各类葡萄酒和菜式的基本元素,然后去寻求恰如其份的平衡点。今天和大家来分享冰酒专属的绝配菜肴。

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1.冰酒与甜品天生是一对

  以平行搭配的方向思考,冰酒与甜点可谓是天生的一对。清香优雅的白冰酒适合与柠檬味、香梨味的蛋糕以及果冻搭配,而味道稍强烈的红冰酒则适合与慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配。

 

2.冰酒与鹅肝不搭调的绝配

极端对比带来的并不是味道的相互抗衡,反而是带来更深刻的味觉享受。冰酒和鹅肝的搭配属于此列。在加拿大,最经典的做法是用冰酒和香草浓缩成佐酱,然后搭配鸭肝、鹅肝,再来点新鲜的杏桃核烤面包,也很美妙。

 

3.冰酒与川菜冰山与火焰

对于喜欢吃辣的中国家庭来说,冰酒可与川菜搭配。因为它清甜的口感,不会影响川菜辣味的特点,还有助于两者之间互相提升口感。在冬季,喜欢吃川味火锅的人增多,这时候佐以一杯香甜的冰酒,相信你会得到不一样的惊喜感受。