一般来说，冰酒都是用来配搭正餐后的甜食。但并不代表冰酒的搭配就是沉闷的，和冰酒合拍的食物，其实有许多可能性:

与甜点:天生的一对

      “浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”，“如蜜的甜，加上漂亮的酸度”一一这些字眼不只形容冰酒恰到好处，也可以用来描述甜点，冰酒和甜点历来就被认为是天生的一对。品尝的时候，先喝一口酒，体会下，然后再选择你面前对味的甜点，清香优雅的冰酒适合和柠檬味、香梨味的蛋糕以及果冻搭配，而味道稍强烈的冰酒则适合与慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配。

巧克力:高风险高惊喜

       巧克力和冰酒，两个浓甜的食物，似乎是高风险的组合，但是，除了甜度较高的牛奶巧克力不适合搭配冰酒之外，带苦味的黑巧克力以及白巧克力和冰酒搭配之后会给味蕾带来惊喜。

与鹅肝、芝士:极端对比的和谐食物和酒的搭配，

      食物和酒的搭配，有两种极端一一极端和谐和极端对比。极端对比带来的并不是味道的相互抗衡，反而是带来更深刻的味觉享受。冰酒和鹅肝以及芝士的搭配属于此列。在加拿大，最经典的做法是用冰酒和香草浓缩成佐酱，然后搭配鸭肝、鹅肝，再来点新鲜的杏桃核烤面包，也很美妙;除此之外，油脂丰美的蟹鱼和冰酒也能搭配和谐，日式烧假鱼的做法就和冰酒是很好的一对。

      对于喜欢吃辣的中国家庭来说，冰酒还可与川菜搭配，因为它的清甜口感，不会影响川菜辣味的特点，与此同时，还有助于两者之间互相提升口感特点，所以家庭用餐，不妨以它佐之。

      不建议尝试的搭配:牛排、意大利面等

PS: 品尝冰酒时，通常分成“观色、闻香、品味”三步骤。

      一是赏:首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄:轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。

      二要闻:在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。

      三来品:回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度:一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙