葡萄酒是一种脆弱而有生命的液体。温度、空气和光照，以及酒杯大小都会影响葡萄酒的口感。而侍酒时，注意到这些因素能够帮助葡萄酒呈现最佳香气和口感状态。

1.合适的酒杯

Riedel（醴铎）的掌门人克劳斯·约瑟夫（Claus Josef）致力于设计出不论是形状还是大小，都堪称完美的葡萄酒杯，以帮助葡萄酒呈现最佳香气和口感。我们既可以选择一款适用于多种葡萄酒的酒杯，也可以收集各种不同的酒杯来搭配不同的葡萄酒。

在侍酒时，红葡萄酒倒至杯肚最宽处即可，此时酒液与空气接触面积最大，且转杯时不会将酒液溢出。白葡萄酒酒杯通常比红葡萄酒杯小。而对于年份香槟，如瑟洛斯（Jacques Selosse）和路易王妃水晶香槟（Louis Roederer Cristal），小号的白葡萄酒杯更能体现其复杂的香气。

2.温度和湿度控制

　　不同种类的酒，较佳的储存温度是不同的，如香槟酒需要储存在5到8度，而葡萄酒酒存放在10到15度。因此，如果我们需要储存不同种类的酒时，那么红酒柜应该至少有2个不同的温度区。

如果环境过于干燥，酒塞将因此爆裂，碎片有机会在滴酒，从而影响酒的口感效果。葡萄酒在湿度上应保持在70%～75%之间，以确保酒塞不会爆发，让酒可以透气，在老化过程中起着的积极作用。

3.通风设施

通风以确保葡萄酒在红酒柜整体温度均匀，不会出现在较低的温度不是一个情况。有改善通风问题的一个酒柜，柜内空气通风系统中加入活性炭。但是酒不应存储在其他的食物，以免影响酒的味道。

下面给大家介绍一款冰酒——紫言自然冰冻冰葡萄酒。

紫言自然冰冻冰葡萄酒，全部采用精心改良的东北野生山葡萄为原料，按照国际标准严格生产，在零下7度的低温下采摘并即时压榨，再通过特殊工艺缓慢发酵之后酿造而成。紫言自然冰冻冰葡萄酒是天然、无污染的佳酿，绿色、健康、时尚，是酒中贵妇、冰酒中的佳品，具有很高的营养价值。