少量的氧气能够唤醒沉睡的葡萄酒，释放其潜在的美妙香气，但长时间与氧气接触，葡萄酒风味就会慢慢消失殆尽，口感变得如醋般酸涩。所以在打开一瓶葡萄酒后，需要尽快饮用，不要想着还能储存很长时间。要感受葡萄酒最美妙、最迷人的风采，还是喝现开瓶的葡萄酒。

红葡萄酒可以在阴凉、黑暗的场所保存3-5天，但是如果温度超过了21℃，更好的办法还是放入冰箱储存。红葡萄酒的单宁和酸度越高，其开瓶后能保存的时间就越长，但不建议存放时间超过一个星期。

起泡酒如香槟和卡瓦，在气泡消散前可在冰箱里保存大约1-3天。甜酒、桃红葡萄酒以及酒体轻盈的白葡萄酒在用软木塞再次封瓶后，可以保存5-7天。加强型葡萄酒在阴凉、黑暗的地方最长可以保存28天，比其他葡萄酒的保质期要长得多。

但如果实在喝不完，一般情况下，用软木塞重新封瓶后的白葡萄酒能在冰箱里存放3-5天。像使用木桶发酵和陈酿的白葡萄酒在装瓶前因为酿造工艺等原因接触的氧气更多，本身氧化程度相对更高，因此在开瓶之后，氧化的速度也会更快。

因此，我们可以将大瓶换成小瓶装，将剩余的酒液更换至小容量的容器中，可以减少酒液与氧气的接触面积，减缓其氧化速度。在众多小容量容器中，375ml的酒瓶就是一个非常不错的选择。现在市面上还有一些常见的用于保存葡萄酒的工具，例如真空泵，其价格也能被大众接受。真空泵通过将氧气抽出酒瓶来降低酒瓶中的氧气含量，延缓氧化速度。

同样也有一些注意事项可以延缓氧化，例如每次倒酒后都应及时塞回酒塞，避免平躺放置，这样会增加与氧气接触的表面积；开瓶后的酒瓶宜竖立放置，降低酒液与氧气的接触程度；不要把酒塞未被酒液沾染的那一头塞入瓶口，因为这部分暴露在外面的时间较长，可能已经沾上灰尘，这样做会污染剩下的酒液。

下面给大家介绍一款冰酒——紫言冰酒。

紫言冰酒，全部采用精心改良的东北野生山葡萄为原料，按照国际标准严格生产，在零下7度的低温下采摘并即时压榨，再通过特殊工艺缓慢发酵之后酿造而成。紫言冰酒是天然、无污染的佳酿，绿色、健康、时尚，是酒中贵妇、冰酒中的佳品，具有很高的营养价值。