葡萄酒的学问多，你对它们了解多少？现在就跟着我，进入葡萄酒的世界，用最少的文字让你认识更多的葡萄酒知识，即使你是初学者都能秒懂。

品葡萄酒从外观开始

葡萄酒的外观，是我们与葡萄酒的第一次接触，而且从外观就已经传递给我们很多宝贵的讯息。葡萄酒的色泽可以提供我们了解酒的年龄、选用的葡萄品种，葡萄酒的酿造方法、贮存状态，或什至葡萄酒的酒精浓度等讯息。

在自然光+白色背景的环境下观察：

1.光泽：闪光明亮的酒=不错的酒。无生气/无光泽的酒=有瑕疵或或正在走下坡的酒。

2.色度：颜色深浅提供葡萄酒的品种或葡萄酒年龄的讯息。随着年份增长，红酒的色度会愈来愈浅，白酒的色度会愈来愈深。

3.黏稠度：原因：酒精浓度以及或者糖度。

4.透明度：混浊的酒=没有过滤的酒，或者有微生物的问题（缺陷）。白色晶体=酒石=>没有问题。极细微沉淀物=单宁和沉淀的颜色=>陈年的酒。

5.气泡：气泡是从酒精发酵中产生的二氧化碳在开瓶时被释放时制造出来的。气泡的大小（细致程度）并不是葡萄酒品质的指标，气泡持久的程度才是指标。气泡扮演增强葡萄酒风味的角色。

从颜色看葡萄酒

透明无色：相当年轻的新酒，在大酒槽中发酵酿造。

柠檬黄：年轻的酒，在大酒槽中发酵酿造。

金黄色：酒有点熟成了，葡萄很成熟或培酝熟度够。

红铜色：陈酿到成熟阶段中，葡萄是干燥采收的或只是陈化的年份老酒。

琥珀色：氧化的酒，干燥的葡萄，或者以氧化陈酿方式酿制的酒。

淡粉红色：榨汁法酿造的粉红酒。

深粉红色：放血法酿造的粉红酒。

橙红色（鲑鱼色）：正在成熟阶段的酒。（开始培酝成为该种酒款应有的陈酿风格）

紫色：相当年轻的酒。

红宝石色：年轻的酒，2～4年。

瓦红色：已达成熟度的酒，5～15年。

褐色：陈酿到成熟阶段了，年份老的红酒。