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法国葡萄几乎 100% 都是“混血”

点击:11次发布日期:2022-09-22作者:紫言冰酒

   现今的葡萄藤可以被分为两大种,一种是欧亚葡萄,广泛分布于世界各地,用于酿酒的葡萄 99% 都是它们,比如大家熟知的霞多丽、赤霞珠、雷司令等;另一种则是美洲葡萄,野生于美国东南部和加拿大南部,大多不适于酿酒。

   2 种葡萄本无交集,但由于疏忽引发的一次灾难,现在法国的葡萄几乎 100% 都由这 2 个品种嫁接而来。

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   19 世纪中叶,一场神秘的疾病席卷了世界各地的葡萄园,欧洲、亚洲……几乎没有葡萄幸免。生病的葡萄逐渐枯萎、凋零,人们想尽办法也无法挽救它们的生命,仅仅是在法国,就有约 70% 的葡萄园被毁。

   这种神秘疾病的根源是一种美洲的蚜虫——葡萄根瘤蚜(Phylloxera vastatrix)。它们体型不足 1 毫米,肉眼不可见,寄居在葡萄的根部,靠吸取汁液为生,被它们侵扰的葡萄毫无还手之力,从根部开始腐烂,吸取不到养分,渐渐地也就死亡了。

   这种小虫来自美洲东部以及南部,美洲和欧洲之间隔了一个大西洋,它们又不会飞,怎么就来到欧洲大开杀戒了呢?

   在美洲大陆被发现以后,欧洲贵族以拥有美洲珍奇植物为荣,于是,一株一株的植物随船来到了欧洲,当时的人们并没有意识到,随船而来的除了珍奇植物,还有根瘤蚜这种“葡萄杀手”。

   和美洲葡萄不同,欧亚葡萄的抗病能力较弱,对根瘤蚜这种外来物种完全没有抵抗力,因此只能任虫宰割。

   人们想尽了各种办法:大水漫灌、沙土种植、喷药等,但大多都耗时耗力,非常不现实。最后,人们把目光投向了同样来自美洲的美洲葡萄,同样遭到根瘤蚜侵蚀,美洲葡萄却可以进行自我保护,比如分泌粘液堵住蚜虫的嘴、在伤口处形成保护层避免二次伤害等。

   最简便的办法便是从美洲葡萄藤取一段砧木,再将欧亚葡萄嫁接到上面,最后嫁接成功的葡萄藤既保持了欧亚葡萄的特性,又能够拥有一定的抗病、抗虫性,完美解决了这些“葡萄杀手”所带来的问题。

   最终,靠着“混血”的方式,法国葡萄园中的葡萄得救了,我们也能够继续喝到来自波尔多、勃艮第、罗纳河谷等产区的美酒佳酿。


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