此吐非彼吐——并不是教你在喝了大量酒后如何把酒抠吐出来，而是说在换下一款酒之前，将上一款酒吐出清口，这样更有利于整场的品鉴。

为什么品鉴多款酒时，要将酒吐出而非喝掉呢？因为喝酒会影响人的判断力，而品鉴活动往往涉及多款酒，喝得越多，越容易感到“力不从心”。

或许有人疑问：不把酒喝下去，如何感知它的余味如何呢？其实，酒喝下去后，我们获得的体验来自残余的酒精。吐酒对品鉴能力的负面影响微乎其微，并且有利于品鉴多款酒后，你的品酒笔记依旧能保持准确。

不管是好酒还是普通的酒，将其吐出都是非常浪费的，但有时这样做才更为明智。比如，面对多款酒的品鉴场合，或品鉴后需要驾车等需要保持清醒的场合。

学习吐酒的技术前，需要学着在公众场合吐酒不感到尴尬。品酒师中间有一句座右铭，即：“Spit with Pride”，意思是“我吐酒，我骄傲”。吐酒首先要确认吐酒槽放置的位置；然后小呷一口，用舌头搅动酒液，使其充分接触你的味蕾，用心体会其中的滋味；最后把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒槽中。

杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）说：“吐酒时最主要的是要收紧双唇，这样酒只能从一个非常小的区域出来，然后要有控制地发力。如果口中酒太多，就很难吐得精准。因此口中含的酒不能太多，这样在吐酒时才能有较强的集中力。”

下面给大家介绍一款冰酒——紫言自然冰冻冰葡萄酒。

紫言自然冰冻冰葡萄酒，全部采用精心改良的东北野生山葡萄为原料，按照国际标准严格生产，在零下7度的低温下采摘并即时压榨，再通过特殊工艺缓慢发酵之后酿造而成。紫言自然冰冻冰葡萄酒是天然、无污染的佳酿，绿色、健康、时尚，是酒中贵妇、冰酒中的佳品，具有很高的营养价值。